ojitos

Ingredientes:

(para 40 unidades)

• 150g de manteca


• 130g de azúcar impalpable


• 3 yemas


• 1 cdta. de esencia de vainilla


• 250g de harina


• 2 cdtas. de polvo royal


• 100g de mermelada de frutillas

Preparación

1. Mezclamos la manteca blanda con el azúcar. añadimos las yemas,la esencia de vainilla y por ultimo la harina tamizada con el polvo royal.


2. Tomamos pequeñas porciones de masa.Con las palmas de las manos enharinadas formamos pelotitas y las colocamos sobre una asadera enmantecada y enharinada.


3. Hacemos un hoyito en el centro de cada pelotita.Cocinamos en horno precalentado a temperatura media (180ºC) durante 5 minutos aproximadamente.


4. Retiramos y rellenamos el centro de cada galletita con la mermelada.Cocinamos otros 5 minutos.Retiramos y dejamos enfriar.